"Genuinità e tradizioni della Sila"
Culatello e Filetto di Bocchigliero
Per questi prodotti vengono utilizzati le parti della coscia e del filetto più pregiate del suino, proveniente da allevamenti e stabilimenti italiani. Sono trattati e stagionati secondo i metodi tradizionali di Bocchigliero. Il culatello viene steccato manualmente con canne prodotte localmente per dargli la compattezza necessaria ed ottenere il prodotto ottimo, sia in termini di qualità, sia in termini di gusto.
Per questi prodotti vengono utilizzati le parti della coscia e del filetto più pregiate del suino, proveniente da allevamenti e stabilimenti italiani. Sono trattati e stagionati secondo i metodi tradizionali di Bocchigliero. Il culatello viene steccato manualmente con canne prodotte localmente per dargli la compattezza necessaria ed ottenere il prodotto ottimo, sia in termini di qualità, sia in termini di gusto.
| Codice prodotto |
Tipologia |
Pezzatura |
Forma |
Tempo di stagionatura |
CLT1 |
Culatello di Bocchigliero | 2.30 - 2.80 Kg |
Lunghezza 30-38 cm; Diametro 15-20 cm | Oltre 90 giorni |
FLT1 |
Filetto stagionato di Bocchigliero | 2.50 - 3.50 Kg |
Lunghezza 35-45 cm; Diametro 8-12 cm | Oltre 55 giorni |
Sede legale ed operativa - Via Russi, 26 87060 Bocchigliero - Cosenza - Italia - P.IVA: 01610610782
Telefono e Fax (39) 0983 996800 - Mobile 333 9092463 - www.getrasila.it
info@getrasila.it - postags@pec.it
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