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"Genuinità e tradizioni della Sila"
Culatello e Filetto di Bocchigliero
Per questi prodotti vengono utilizzati le parti della coscia e del filetto più pregiate del suino, proveniente da allevamenti e stabilimenti italiani. Sono trattati e stagionati secondo i metodi tradizionali di Bocchigliero. Il culatello viene steccato manualmente con canne prodotte localmente per dargli la compattezza necessaria ed ottenere il prodotto ottimo, sia in termini di qualità, sia in termini di gusto.
Pancetta tesa e arrotolata di Bocchigliero
Schiacciata di Bocchigliero
Capocollo di Bocchigliero
Ventricina di Bocchigliero
Culatello e Filetto di Bocchigliero
Salamino di Bocchigliero
Salsiccia di Bocchigliero
Soppressata di Bocchigliero
Salame Getra di Bocchigliero

Codice prodotto

Tipologia

Pezzatura

Forma
Tempo di stagionatura

CLT1
Culatello di Bocchigliero
2.30 - 2.80 Kg
Lunghezza 30-38 cm; Diametro 15-20 cm
Oltre 90 giorni

FLT1
Filetto stagionato di Bocchigliero
2.50 - 3.50 Kg
Lunghezza 35-45 cm; Diametro 8-12 cm
Oltre 55 giorni